7：　『ポリ袋で作る　美味しいレシピ』　川平秀一　二見書房

　　（竜田川で…）


　　7：　『ポリ袋で作る　美味しいレシピ』


　川平秀一
　二見書房



『ポリ袋で作る　美味しいレシピ』を楽しむ。
　ポリ袋で作るお料理は、フランスでは当たり前の方法だそうだ。
　これは真空調理の理論の応用のようだ。

　ポリ袋はポリエチレンでできている半透明のシャカシャカと音がなるものを使うのだそうだ。


　ポリエチレンとは　（ウィキペディア）
　ポリエチレン (polyethylene) 略称PEは、エチレンが重合した構造を持つ高分子である。最も単純な構造をもつ高分子であり、容器や包装用フィルムをはじめ、様々な用途に利用されている。
　基本的にはメチレン（-CH2-）のくり返しのみで構成されているが、重合法によって平均分子量や分枝数、結晶性に違いが生じ、密度や熱特性、機械特性などもそれに応じて異なる。
　一般に酸やアルカリに安定。低分子量のものは炭化水素系溶剤に膨潤するが、高分子量のものは耐薬性に非常に優れる。濡れ性は低い。絶縁性が高く、静電気を帯びやすい。



　みなさま
　いつも見て下さいまして、ありがとうございます。

　今回も短く簡単な記録にて失礼致します。