単位というものは、まこと難しいものでございます。
下（林英夫監修『基礎 古文書のよみかた』）を参考にいたしまして、古い資料に出てまいりました斗（と）の前の文字が石（こく）と判明いたしました。
八百八拾壱石八斗七分…
弐百七拾三石七斗三分三尺
斗（と）の前は石（こく） のようです。
加えて
古い文字で記された【ト】の縦長は【分】という文字です。
斗（と）の前は石（こく）
とのまえはこく
殿前は酷
殿前は酷
あぁれぇ〜 はずかしぃ はずかしわぃのぅ〜
かのお方は、【トの』】にあられまするぞ！【分】をわきまえよ。
あいのぅ。ううううう〜
…朝からすみませんです
と、謝る乱鳥
林英夫監修『基礎 古文書のよみかた』参考▼
度（尺度・里程）
丈（じょう）・尺（しゃく）・寸（すん）・分（ぶ）・厘（りん） 十進法
中世以降、曲尺（かねざし）が基準（呉服尺・鯨尺・享保尺・文木（文尺）などもある）
明治八（1875）年に曲尺一尺＝30.303センチ
里程
里（り）・町（ちょう）・間（けん）
一間は曲尺の六尺が基本となります。
量（容積）
量
石（こく）・斗（と）・升（しょう）・合（ごう）・勺（しゃく 尺）・才（さい）・弗（ふつ） 十進法
中世では、荘園領主や寺社ごとに個々の量制が用いらる。
豊臣秀吉により 京桝に統一される。
衡（重さ）
古代の令制以前から斤（きん）・両（りょう）・分（ぶ）・銖（しゅ）の制がある。
近世でも茶や生糸などに用いられた。
一斤を茶では四百匁、生糸では百六十匁とする。
重さを計る単位
貫（かん）・匁（もんめ）・分（ふん）・厘（りん）
面積
町（ちょう）・反（段）（たん）・畝（せ）・歩（分）（ぶ）
太閤検地以降は一反＝三百歩。一
歩は一坪もいい、曲尺の六尺×六尺
度（長さ・里程）
1丈（じょう）＝10尺（しゃく） 1尺＝10寸（すん） 1寸＝10分（ぶ） 1分＝10厘（りん）
曲尺（かねざし）1尺＝30.303cm 鯨尺（くじらじゃく）1尺＝37.8cm
1里（り）＝36町（ちょう）＝3927.2688m 1町＝60間（けん）＝109.0908m 1間＝曲尺6尺＝1.818m
量（容積）
1石（こく）＝10斗（と） 1斗＝10升（しょう） 1升＝10合（ごう） 1合＝10勺（しゃく） 1勺＝10才（さい） 1才＝10弗（ふつ）
寛文9年（1669）以降 1升＝1.80391リットル
「夕」は「勺」（「しゃく」「せき」）と読む。
衡（斤両銖及び重さ）
1斤（きん）＝16両（りょう） 1両＝4分（ぶ） 1分＝6銖（しゅ）
明治8年（1875）以降 1銖＝1.6ｇ
1貫（かん）＝1000匁（もんめ）＝3.75kg 1匁＝10分（ぶ） 1分＝10厘（りん）
面積（広さ）
1町（ちょう）＝10反（たん）（段）＊1町＝1ｈａ 1反＝10畝（せ）＊1反＝10ａ 1畝＝30歩（ぶ）（分）