テヘラン 現代美術館 喫茶室にて
豆乳ヨーグルトを作り、イランを思い出す。
もう作らないと言っていたが、またまた、ヨーグルトを作った。
今回は、豆乳ヨーグルト。
用意するもの
無調整豆乳 0,9ℓ
1073R-1ヨーグルト 0,1ℓ
消毒したスプーン
鍋 2個
時間 4時間〜5時間（人肌の温度に保つ。）
数時間で完全に固まったので、粗熱をとって、冷蔵庫に入れる予定。
豆乳ヨーグルトもお高いし、1073R-1ヨーグルトもお高い、、ので、お・と・く
簡単だし、清潔だし、、、
たっぷり、1 ℓ の豆乳R-1ヨーグルトができるなんて、超いいじゃん＾＾
ところで、豆乳ヨーグルトって以前にも作ったんだけど、冷やさないとヨーグルト風味の出来損ないのお豆腐みたいになるんだよね。。
ところがどっこい！
冷蔵庫で冷やすと、あら！不思議。
とっても美味しいヨーグルトになるのよ＾＾v
ヨーグルトといえばイランを思い出すよ。
にんにくあるいはキューリのみじん切りの入ったヨーグルトは格別にうまい。
イランのヨーグルトは日本のよりすっぱいものが多くって、大変、美味しい＾＾
イランでヤギの皮に入れて、丸太に吊るし、二人でボンボン押し合って、ヨーグルトを作っていたよ。
彼女たちは
「今はドゥーグ状態だ。」
と、笑っていた。
ドゥーグはヤギの乳で作られると、ハーブを入れても、臭〜〜〜い。
独特な匂いと味わいだったが、夫の分も含めて、二杯飲んだことがあるよ。
そうそう、匂いとお味が馴染めなくて、夫は飲めなかったんだよ＾＾
ヤギの乳のヨーグルトやドゥーグは、辛いよ＾＾（笑）